Adler-Qualität

Produkte aus Fleisch - ein Beitrag zum Leben

Frisch und lecker muss es sein

Schinken und Wurst von Adler - ein Genuss mit Brief und Siegel

Schinken von Adler - für jeden Geschmack eine besondere Note

Hausmacher Wurstspezialitäten von Adler - ein Überblick

Prüfen und Genießen mit allen Sinnen

Häufig gestellte Fragen

Gewürze		Rauch		Rauchkammer		Qualitätssicherung		Adler-Schinken

Produkte aus Fleisch – ein Beitrag zum Leben Köstlicher Geschmack und besonders wertvoll. Fleisch ist ein wertvolles Lebensmittel. Das ergab eine von der CMA Ende August 2005 durchgeführte Befragung. Der Wert des Lebensmittels „Fleisch“ basiert auf seiner Vielseitigkeit: Fleisch ist ein gesundes Lebensmittel, steht für Vielfalt und Genuss und ist ein Stück Lebenskraft. (Quelle: www.CMA.de) Fleisch und Produkte aus Fleisch sind gesunde Lebensmittel Sie enthalten insbesondere folgende Nährstoffe:  Eiweiß (Protein)  Fett  Mineralstoffe Spurenelemente wie Natrium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kupfer, Zink, Mangan und Selen Vitamine, darunter fast alle B-Vitamine und besonders Vitamin B-12, das nur in tierischen (und wenigen fermentierten pflanzlichen Produkten) vorhanden ist.  Vor allem für sportlich aktive Menschen sind Proteine sehr wichtig, da dieser Nährstoff u.a. maßgeblich zum Muskelaufbau beiträgt. Die tägliche Aufnahme von ca. 15% Proteinen innerhalb der Energiegesamtzufuhr ist umso entscheidender, da der Körper Eiweiß nur begrenzt speichern kann. Tierische Eiweiße gelten zudem als wertvoller als pflanzliche, da sie vom Körper leichter in menschliche Proteine umgebaut werden können. Als Fett-Lieferant sind Produkte aus Fleisch in zweierlei Hinsicht ein interessanter Nährstoff: Erstens ist Fett als Bau- und Energiestoff (empfohlen sind ca. 30 % Fette innerhalb der täglichen Gesamtenergiezufuhr) ein unverzichtbarer Bestandteil von vielen Körperfunktionen. Zweitens wirkt Fett als Träger von fettlöslichen Vitaminen sowie Geschmacks- und Aromastoffen und sorgt für ein größeres Geschmackserlebnis. Mineralstoffe sind ein unverzichtbarer Bestandteil unserer Ernährung. Die in nur sehr geringen Mengen für den Körper notwendigen Spurenelemente werden vor allem für den Aufbau von Enzymen und anderen Wirkstoffen zur Regulierung des menschlichen Stoffwechsels benötigt. Eisen ist zum Beispiel für den Aufbau des roten Blutfarbstoffes und zum Sauerstofftransport erforderlich, außerdem ist Eisen wie auch Zink, Mangan oder Kupfer ein wichtiger Bestandteil von Enzymen. Zink beeinflusst zudem die Wirkung des Hormons Insulin und ist wichtig für eine normale Wundheilung, gesunde Haut und kräftige Haare. Selen gilt als maßgeblicher Bestandteil eines gut funktionierenden Immunsystems. B-Vitamine steuern verschiedenste Funktionen im Organismus. Ein Mangel kann zu Hautveränderungen, Nervenschädigungen oder Blutbildungsstörungen führen.  Fleisch und Produkte aus Fleisch stehen für Vielfalt und Genuss  Fleisch ist abwechslungsreich, bietet eine besondere Vielfalt an Geschmackserlebnissen und ist ein idealer Convenience-Artikel. Fleischgerichte lassen sich schnell und einfach zubereiten. Fleischartikel auf verschiedenen Zubereitungsstufen (z. B. „ganz frisch“, „fertig zum Garen“, „fertig zum Erhitzen“) eröffnen ein breites Repertoire an Serviermöglichkeiten. So variantenreich die Art der Zubereitung von Fleisch ist, so vielfältig ist auch der Einsatz von Wurstsorten: Als Brotbelag zum Frühstück, auf dem Pausenbrot, als Imbiss zwischendurch (z.B. Bratwurst) oder als warme Hauptmahlzeit (z.B. Frankfurter Würstchen) ist Wurst immer lecker.  Fleisch und Produkte aus Fleisch sind ein Stück Lebenskraft Bei größeren körperlichen Anstrengungen verbrennt der Organismus nicht nur mehr Energie, sondern verliert auch Flüssigkeit und Mineralstoffe. Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung erhält die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Fleisch ist dabei ein wichtiger Ernährungsbaustein, insbesondere da tierische Nährstoffe vom menschlichen Körper sehr gut aufgenommen werden.

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Frisch und lecker muss es sein Für uns heißt Qualität: Wir halten, was wir versprechen. Deshalb suchen wir unsere Rohware stets mit größter Ruhe und Sorgfalt aus. Was aus eigener Schlachtung kommt, wird von unseren Metzgern immer frisch verarbeitet. So alt die überlieferten Rezepte sind, so zeitgemäß sind die Hygiene- und Produktionstechnologien. Das Wichtigste ist und bleibt jedoch das besondere handwerkliche Know-How unserer Metzger. Beste Schwarzwälder Schinken- und Wurstspezialitäten aus unserem Hause sind ein herzhafter Genuss für alle, die gerne gut essen. Das können wir guten Gewissens versprechen und dafür bürgen wir seit Generationen mit unserem Namen: Adler.

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Schinken und Wurst von Adler - Genuss mit Brief und Siegel Jährliche, strenge und unabhängige Prüfungen – zum Beispiel beim Qualitätswettbewerb der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) oder der Centralen Marketing Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft (CMA) – bestätigen die Spitzenqualität der Gaumenfreuden von Adler. Einmal im Jahr werden eine Reihe von Produkten mit dem Goldenen DLG-Preis und dem CMA-Gütesiegel prämiert: Im Bereich Rohschinken setzte sich Adler 2004 und 2005 gegen die gesamte Konkurrenz der Rohschinkenhersteller durch und wurde von der DLG auf den ersten Platz gesetzt. Im Jahr 2005 erhielt Adler den Preis der Besten: Diese Auszeichnung wird nur an Unternehmen verliehen, die mehr als 15 Jahre in Folge mit höchsten DLG-Prämierungen dekoriert wurden. Zudem konnten 2006 erneut Jahresurkunden mit Medaille und goldene DLG-Preise verzeichnet werden. Link zu den Prämierungen Adler achtet auf größtmögliche Hygiene bis ins kleinste Detail Die wichtigsten Adler-Produkte sind Rohpökelwaren: Schwarzwälder Schinken, Speck und Alemannenschinken machen rund 76 % des Gesamtumsatzes aus. Jährlich stellt Adler rund eine Million Schinken her. Äußerst penibel wird dabei auf größtmögliche Hygiene geachtet: Adler folgt bei der Herstellung des Schwarzwälder Schinkens streng den Bestimmungen der RAL (Deutsches Institut für Gütesicherung und Kennzeichnung). Zudem setzt sich unser Unternehmen als Mitglied der Schutzgemeinschaft Schwarzwälder Schinken für die generelle Einhaltung der RAL und die Sicherung der Bezeichnung „Schwarzwälder Schinken“ ein. Qualitätsanforderungen bei der Produktion Die Basis für einen Qualitäts-Rohschinken wird schon bei der Rohware gelegt: Der ph-Wert des Schweinefleisches muss zum Beispiel kleiner oder gleich sechs sein und auch der Fettgehalt darf einen bestimmten Wert nicht überschreiten. Adler bemüht sich stets, sein Fleisch in der unmittelbaren Umgebung einzukaufen. Bei der Produktion der Schinken ist dies allerdings nur begrenzt möglich, da in der Region Bonndorf kaum Schweinemäster vorhanden sind. Die Schlegel kommen deshalb zu einem erheblichen Teil aus anderen Erzeugergebieten. Bereits beim Eingang der Ware in den Betrieb findet eine ausführliche Kontrolle statt, bei der unter anderem die Liefertemperatur, das Magerfleisch-Fett-Verhältnis sowie Konsistenz, Farbe und ph-Wert überprüft werden. Besonders streng werden alle Faktoren rund um den Aspekt „Hygiene“ beachtet: Das hauseigene Labor nimmt mikrobiologische Abstriche von der Ware, zudem werden bakteriologische und chemische Untersuchungen vorgenommen. Auf diese Weise werden Lieferanten nicht mehr berücksichtigt, die die von Adler gewünschten Normen nicht erfüllen können. Bei der Zerlegung werden die entbeinten Schinken nochmals auf einen ordentlichen Zuschnitt und die einwandfreie Beschaffenheit kontrolliert. Nach dem Zuschnitt salzen unsere Mitarbeiter die Schlegel mit einer Mischung aus Kochsalz, Salpeter, Pökelsalz und einheimischen Gewürzen ein. Die Salbung erfolgt per Hand, die Pökelung der Schinken läuft über einen Zeitraum von sechs bis sieben Wochen. Im Anschluss an den Pökelvorgang werden die Schlegel rund drei Wochen mit einer Kombination von Tannenreisig und Sägemehl aus Tannenholz geräuchert. Für diesen Räuchervorgang steht ein fünfstöckiger Rauchturm zur Verfügung, den die Schinken von unten nach oben durchlaufen. Durch eine Räucherzeit von drei Wochen erhalten die Schinken ihre typische Rauchfarbe. Im Anschluss an die Räucherung müssen sie ruhen und nachreifen: Nach 12 Wochen ist der Schinken verkaufsfertig. Neben dem Schwarzwälder Schinken stellt Adler unter dem Namen „Alemannenschinken“ auch einen luftgetrockneten Schinken her. Dieser wird mit reinem Meersalz gesalzen – das bedeutet, dass keine Zusatzstoffe wie Gewürze verwendet werden. Zur Angebotspalette von Adler zählen zudem typische regionale Spezialitäten wie Schäufele (Schweineschulter ohne Speck, Schwarten und Knochen, gepökelt, geräuchert und gegart), Burehäxle (Schinken-Eisbein ohne Knochen, gepökelt, geräuchert und gegart), Schwarzwälder Leberwurst und Schwarzwurst, Landjäger als vielseitiger Snack und die Fleischwurst geschnitten in vielerlei Variationen regionaler Besonderheiten. Qualitätssicherung Die interne Qualitätssicherung von Adler überwacht vom Wareneingang bis zur Verpackung sehr genau alle Produkte und Abläufe bei der Herstellung. Unterstützt werden unsere Experten dabei durch unabhängige Labore und Sachverständige (z.B. die Dr. Merten GmbH in Freiburg und das Gissel Institut in Hannover). Zertifizierung Das Stammwerk in Bonndorf und das Zweigwerk in Achern erfüllen die größtmöglichen Vorgaben „Higher Level“ der IFS-Zertifizierungsnorm (International Food Standard). Adler ist zudem für die Einhaltung der QS-Kriterien für Fleisch und Fleischerzeugnisse in der Stufe „Schlachtung und Zerlegung“ zertifiziert.  Link zu den Zertifikaten

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Schinken von Adler - für jeden Geschmack eine besondere Note Geräuchert, gekocht oder getrocknet: Schinken ist seit vielen hundert Jahren den Menschen dort ein Begriff, wo das Schwein als Fleischlieferant eine dominante Rolle spielt. Entstanden aus der Notwendigkeit, Fleisch aus der winterlichen Schlachtzeit für einen längeren Zeitraum haltbar zu machen, entwickelte sich der Schinken durch kunstvolles Salzen, Einpökeln und Räuchern zu einer Delikatesse mit ganz spezifischem Geschmack. Geschmack und Aroma des Schinkens basieren auf vielen verschiedenen Faktoren: Dazu gehören die Dauer der Produktion, die Temperatur und Luftfeuchtigkeit bei der Herstellung, das verwendete Salz, die zugesetzten Gewürze und nicht zuletzt die Qualität des Rohstoffs Fleisch. Denn nicht jedes Schwein ist gut genug für einen leckeren Schinken! Bündnerfleisch Bündnerfleisch ist eine Exklusivität aus dem Gebiet des Kantons Graubünden. Seinen hervorragenden Ruf verdankt diese Schweizer Spezialität den einzigartigen natürlichen klimatischen Bedingungen dieser Region, welche es seit alters her erlauben, Bündnerfleisch praktisch ohne technische Hilfsmittel herzustellen. Für die Herstellung von Bündnerfleisch dürfen nur die schönsten Stücke der Rinderkeule verwendet werden. Die Fachleute unterscheiden Eckstücke (ein Teil aus der Oberschale) und Unterschale. Diese Fleischstücke werden von Fett und Sehnen befreit und dann trocken gepökelt. Die anschließende Trocknungsphase sorgt für das milde Aroma. Typisch ist auch die rechteckige Form, die durch eine mehrmalige Pressung im Verlaufe der Trocknungsphase entsteht und sowohl der Formgebung als auch der besseren Verteilung der im Innern vorhandenen Flüssigkeit zwischen Kern- und Randzone dient. Schwarzwälder Schinken Schwarzwälder Schinken wird aus ausgewählten Schweinehinterschinken hergestellt. Nach traditionellen Rezepten fein gewürzt und per Hand gesalzt verbleiben die Schinken einige Wochen in der sogenannten Salzlake. Danach wird der Schinken mit einer Mischung aus Tannenreisig und Sägemehl geräuchert. Durch eine Räucherzeit von drei Wochen erhalten die Schinken ihre typische Rauchfarbe. Im Anschluss an die Räucherung müssen sie ruhen und nachreifen: Nach 12 Wochen ist der Schinken verkaufsfertig. Alemannen Schinken Die sehr genau ausgewählte Rohware des Alemannenschinkens von Adler wird kurant zugeschnitten und alles überflüssige Fett entfernt. Als einzige Zutat wird Meersalz beigegeben. Die herrlich-zarte Delikatesse mit einem milden und leichten Geschmack reift 9 Monate. Bauernschinken Ausgewählte Schweinehinterschinken werden nach traditionellen Rezepten mild gewürzt und per Hand gesalzen und über 6 Monate gereift. Mild im Geschmack, aber auch ideal für herzhafte Gerichte. Bärlauchschinken / Wacholderschinken / Basilikumschinken Bärlauchschinken, Wacholderschinken und Basilikumschinken sind leicht geräucherte Kochschinken. Sie sind mild gewürzt und präsentieren mit einer Note von Bärlauch, Wacholder und Basilikum eine ganz andere Genusswelt. Leichter Rauch macht das Aroma vollkommen.

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Hausmacher Wurstspezialitäten von Adler - ein Überblick Frisch geschlachtetes Fleisch und eigene Gewürzkompositionen, wie es sie seit Generationen nur im Hochschwarzwald gibt, sowie eine sorgfältige handwerkliche Zubereitung: Dies sind die Geheimnisse des naturbelassenen Geschmacks der Wurstspezialitäten von Adler. Eine eigene Schlachtung und die Zuverlässigkeit unserer erfahrenen Metzger garantieren eine gleichbleibend hohe Qualität. Landjäger und andere Rohwürste Neben Landjäger und Salami zählen auch Teewurst oder Mettwurst zu Rohwürsten. Innerhalb des Produktsegments wird zwischen schnittfesten und streichfähigen Rohwürsten unterschieden. Alle werden aus rohem Rind- oder Schweinefleisch, kernigem Speck, Salz und Gewürzen hergestellt. Das Fleisch und der Speck werden im Kutter (Schneidewanne mit rotierenden Messern) zerkleinert, bis die richtige Körnung erreicht ist. Dann kommen Salz sowie Gewürze hinzu, anschließend kann das Brät (Wurstmasse) in Wurstdärme (Wursthüllen) abgefüllt werden. Diese müssen wasser- und dampfdurchlässig sowie elastisch sein, da die Würste während der Reifung Wasser verlieren und schrumpfen. Einige Rohwurstsorten werden direkt nach der Reifung verkauft, andere trocknen noch weiter in der Räucherkammer und erhalten dadurch ihr besonderes Raucharoma. Fleischwurst in Streifen und andere Brühwürste Typische Brühwürste sind Fleischwurst, Jagdwurst, Leberkäse oder Gelbwurst. Brühwürste lassen sich hinsichtlich der Fleischauswahl und dem Körnungsgrad (Grad der Zerkleinerung) weiter unterscheiden, unter anderem in die Kategorien „Brühwurst fein zerkleinert“ (z. B. Lyoner), „Brühwurst grob“ (z. B. Jagdwurst) und „Brühwurst mit Einlagen“ (z.B. Bierschinken). Brühwürste werden wie Rohwürste aus roh zerkleinertem Rind- oder Schweinefleisch, Speck sowie Salz und Gewürzen hergestellt. Das Fleisch und der Speck werden zunächst im Fleischwolf vorzerkleinert, dann mit Eis, Salz und Gewürzen vermischt und anschließend im Kutter (Schneidewanne mit rotierendem Messer) fein zerkleinert. Das Eis kühlt die Fleischmasse und sorgt für einen gleichmäßigen Fleischteig. Abschließend werden die Würste gebrüht und zum Teil geräuchert. Durch das Brühen im Wasserdampf oder heißem Wasser gerinnt das Fleischeiweiß: Damit wird die Wurst schnittfest. Leberwurst und andere Kochwürste Die Produktkategorie Kochwürste wird unterteilt in die Bereiche „Leberwurst“, „Blutwurst“ und „Sülzwürste“. Überwiegend werden diese Spezialitäten aus vorgekochtem oder vorgebrühtem Fleisch, Innereien, Speck und Schwarten hergestellt. Nach dem Abfüllen in Wurstdärme (Wursthüllen) werden die Würste ein weiteres Mal erhitzt, einige Sorten zudem noch geräuchert. Kochwürste sind im Gegensatz zu Brühwürsten nur in abgekühltem Zustand schnittfähig. Schäufele und andere Kochpökelware Gekochter Schinken, Kasseler und Schäufele zählen zur Gruppe der Kochpökelwaren. Der erste Schritt bei der Herstellung ist das Pökeln (Einsalzen): Hierbei wird das Fleischstück entweder in Salzlake eingelegt oder durch Einspritzen der Pökellake gesalzen. Letztere Methode, bekannt als Spritzpökeln, sorgt für eine ausreichende und gleichmäßige Verteilung des Salzes im Fleisch. Beim Pökeln gibt das Fleisch Wasser ab, wodurch das Fleischstück haltbarer wird und seine typische rötliche Färbung entwickelt. Auch das anschließende Räuchern oder Lufttrocknen verlängert die Haltbarkeit und intensiviert das Aroma. Fleischstücke, die nach dem Pökeln in einer Form gepresst und darin gekocht werden, sind unter der Bezeichnung „Kochschinken“ bekannt.

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Prüfen und Geniessen mit allen Sinnen Die Verkostung ist ein besonderes Vergnügen. Experten beurteilen und genießen einen Schinken oder eine Wurst mit allen Sinnen: Entscheidend sind Aussehen, Biss, Geruch sowie Geschmack – und nicht zuletzt das typische „Knacken“ bei einer Wurst. Damit der Geschmack von jedem Produkt voll erlebt werden kann, beginnt die Verkostung mit milderen Produktsorten. Am Ende werden die im Geschmack kräftigsten Produkte verkostet. Rohschinken zeichnet sich durch sein Pökelaroma aus. Welches sich aus der Pökelfarbe, dem Pökelgeruch und dem Pökelgeschmack zusammensetzt. Schwarzwälder Schinken weist zusätzlich einen typischen Würz- und Rauchgeschmack auf. Unser Tipp: Probieren Sie am besten selbst, welcher Schinken Ihnen am meisten zusagt. Dabei sollten Sie beachten, dass folgende Rahmenbedingungen eingehalten werden:  Die Atmosphäre sollte ruhig und frei von störenden Gerüchen sein.  Man sollte vor der Verkostung nicht geraucht oder stark gewürzte Speisen zu sich genommen haben, da dies das sensorisches Urteilsvermögen beeinflusst.  Der Gebrauch von Parfüm sollte vermieden werden.  Die Verkostung sollte nicht im hungrigen Zustand durchgeführt werden.  Der Raum sollte gut beleuchtet sein.  Weißbrot und Mineralwasser oder ungezuckerter Kräutertee sollten zur Neutralisierung des Gaumens bereitstehen. Aussehen / Beschaffenheit Zunächst betrachtet man den Schinken in seiner äußeren Beschaffenheit: Weist er eine schöne kompakte Form auf oder ist er durch Risse stark zerklüftet? Hat der Schinken außen eine gleichmäßig dunkle Räucherfarbe? Um die Farbe, Farbhaltung und Zusammensetzung des Schinkens zu prüfen, wird er in der Mitte gegen die Fasern mit einem scharfen Messer gerade durchgeschnitten. Schwarzwälder Schinken muss das typische frische Pökelrot haben. Das Verhältnis von Speckrand an der Unterseite des Schinkens zum mageren Schinken beträgt 1:5. Der Speckrand hat eine klare weiße Farbe und ist nicht durch Rauch gelb verfärbt. Die Festigkeit des Schinkens zeugt von Qualität. Der Fachmann spricht beim Schwarzwälder Schinken auch von einem "kernigen Biss". Geruch Zur Entfaltung seines vollen Aromas liegt der Schinken vor der Verkostung einige Minuten bei Raumtemperatur an der Luft. Erneut schneidet man eine dicke Scheibe (ca. 2 cm) vom Schinken ab, um an der frischen Schnittstelle den vollen Pökelgeruch aufnehmen zu können. Geschmack  Der Geschmack des Schinkens lässt sich dann am besten an einer hauchdünnen Scheibe verkosten. Wichtig hierbei ist der salzig-würzige und typisch-rauchige Geschmack.

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Häufig gestellte Fragen Wann ist ein Schinken ein Schwarzwälder Schinken? Schwarzwälder Schinken wird aus ausgewählten Schweinehinterschinken hergestellt. Nach traditionellen Rezepten fein gewürzt und per Hand gesalzen verbleiben die Schinken einige Wochen in der sogenannten Salzlake. Danach wird der Schinken mit einer Mischung aus Tannenreisig und Sägemehl geräuchert. Durch eine Räucherzeit von ca. drei Wochen erhalten die Schinken ihre typische Rauchfarbe. Im Anschluss an die Räucherung müssen sie ruhen und nachreifen: Nach 12 Wochen ist der Schinken verkaufsfertig. Die Europäische Union hat den „Schwarzwälder Schinken“ 1997 als g.g.A. (geschützte geographische Angabe) zum Schutz und zur Aufwertung von besonderen Agrarerzeugnissen und Lebensmitteln mit Herkunftsbezeichnung eingetragen. Adler folgt bei der Herstellung seines Schwarzwälder Schinkens streng den Bestimmungen der RAL (Deutsches Institut für Gütesicherung und Kennzeichnung). Adler setzt sich als Mitglied der Schutzgemeinschaft Schwarzwälder Schinken für die generelle Einhaltung von Bestimmungen der RAL und die Sicherung der Bezeichnung „Schwarzwälder Schinken“ ein. Link zu Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller e.V. Wie kann man Schinkenprodukte am besten aufbewahren? Ein großes Schinkenstück wird am besten in einem kühlen Raum gelagert. Geschnittene Ware sollte in der Umverpackung bleiben oder locker in Pergamentpapier eingeschlagen werden. So kann die Feuchtigkeit entweichen und der Schinken ist länger haltbar.  Wie schmeckt der Schinken am besten? Wie ein guter Wein entfaltet auch Schinken sein volles Aroma an der Luft und bei normaler Raumtemperatur. Am besten sollte die Packung 5 bis 10 Minuten vor dem Verzehr geöffnet werden. Was bedeuten E-Nummern bei Zusatzstoffen? Welche Zusatzstoffe sind hier enthalten? Durch die Lebensmittelkennzeichnungsverordnung sind Hersteller von Lebensmitteln verpflichtet, Zusatzstoffe auf Produktverpackungen anzugeben, denen jeweils eine so genannte E-Nummer zugeordnet ist. Dem Hersteller ist es dabei freigestellt, diese Angaben in ausgeschriebener Form oder als E-Nummer anzugeben.  Werden in Adler-Produkten gentechnisch veränderte Organismen (GVO/GMO) verarbeitet? Adler-Produkte sind GMO/ GVO frei im Sinne der Verordnungen (EG) 1829/2003 und (EG) 1830/2003. Welche Produkte enthalten keine Milchbestandteile (Laktose) und Gluten? Von der EU wurden zwölf allergene Stoffe festgelegt, die am häufigsten Ursache für Allergien sind. Aus diesem Grund werden diese Stoffe auf den Zutatenlisten unserer Produkte deklariert. In einigen wenigen Produkten befinden sich ausschließlich Laktose (alle Produkte mit Käse, Bündnerfleisch und Spanische Begsalami) oder Senfsaat (Jagdwurst, Bierwurst und Schwarzwurst im Ring). Angaben ohne Gewähr Wo kann ich Adler-Produkte kaufen?  Die Adler-Produkte erhalten Sie in vielen Lebensmittel-Supermärkten, Fachgeschäften oder bei unserem Direktverkauf in Bonndorf, fragen Sie einfach bei uns an:  Kontaktformular Hans Adler OHG                                 Direktverkauf Bonndorf Am Lindenbuck 3 79848 Bonndorf/Schwarzwald Der Direktverkaufsladen befindet sich direkt beim Produktionsgebäude. Wir bieten Ihnen das gesamte Adler Schinken- und Wurstsortiment, eine großzügige Fleischtheke sowie eine reichhaltige Auslage an Feinkostprodukten und kulinarischen Geschenkartikeln. Herr Fesenmeyer und sein Team freuen sich auf Ihren Besuch: Mo-Fr: 8:00 - 18:00 Uhr Sa:     7:00 - 12:00 Uhr Telefonisch erreichen Sie uns unter 07703/832-171. Oder auch in unserem Online-Shop:   Welche Mindestmenge muss ich bei Adler bestellen? Wir beliefern Sie ab 20 kg frachtfrei.

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